Menudi Pasqua

Menù di Pasqua 2025

PICCOLE ENTRATE DI BENVENUTO

Guancialotto alle olive
Crostino di fegatini e milza con tarese del Valdarno
Carciofo fritto
Mousse di merluzzo
Tartarina di gambero rosa in salsa d’ostrica

ANTIPASTO

Tortino di patate, asparagi gratinati, cremoso al parmigiano,
uovo fritto e tartufo uncinato

PRIMO PIATTO

Ravioletti al nero di seppia, “carciofo violetto e tagliatella di
seppia”

SECONDI PIATTI

Insalata di mazzancolle e asparagi al vapore, pompelmo rosa
brulè e “maionese tiepida”
Sella di agnello in crosta di mandorle e pistacchi, zabaione di
zucchini e tortino di patate | La Reale Familiare

DOLCI

“Cacio” di mandorle e pere
Soufflè di pastiera di grani antichi di filiera, salsa gelata al
limone e latticello